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发布时间:2017-11-22 01:06:31 作者:肖市生 王海涛 来源:景德镇在线

华龙网4月12日16时讯 菠菜是我们身边常见的普通蔬菜,营养非常丰富,对身体也非常有好处,很多人都喜欢吃。但是,你知道吗,菠菜不仅营养丰富,还有帮助控制血糖和预防并发症的作用,对糖尿病人具有特别的意义。今天,就让糖友管家带您了解一下这个看似普通,实则“不普通”的蔬菜。

菠菜,糖友常吃好处多!

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷等有益成分,能供给糖尿病人多种营养物质。其中菠菜内含有与胰岛素作用类似的物质,糖尿病人多吃菠菜,有助于保持体内血糖稳定。另外,菠菜还能润燥滑肠、通便清热、理气补血、防病抗衰,糖尿病人常吃菠菜,真的是好处多多。

1、控制血糖

菠菜中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能控制血糖保持稳定。

2、调节血脂

菠菜中富含膳食纤维,有助于增加饱腹感,可调节血脂、降低胆固醇、促进消化和防止便秘。

3、防止血栓

菠菜中的叶黄素,可降低动脉壁增厚,减少动脉栓塞的风险,而且动脉壁细胞中的叶黄素还可降低低密度脂蛋白胆固醇水平。

4、胰腺促泌

菠菜含有的菠菜皂苷A和菠菜皂苷B,有抗菌活性,能促进胰腺分泌,调节糖脂代谢,使血糖保持稳定。

5、预防糖眼

菠菜中富含的叶黄素,其强抗氧化作用可抑制有害自由基的形成,保护视神经。糖友易患视网膜病变,更应补充叶黄素,多吃菠菜就是补充叶黄素的措施之一。

6、改善贫血

菠菜中含有大量β胡萝卜素和铁,是维生素B6、叶酸、镁和钾的极佳来源,丰富的铁对糖尿病患者缺铁性贫血有改善作用。

糖友推荐1:清炒菠菜

用料:菠菜、油适量、盐、味精少许

做法:

1、菠菜去根,摘去老叶,大棵菠菜可以切成段,冲洗干净后放清水中浸泡片刻。

2、锅内烧开水,放入菠菜烫一下,捞出冲水过凉,沥干。

3、起油锅,烧热后下菠菜翻炒,加盐,炒出水后加少许味精出锅即可。

糖友推荐2:菠菜粉丝

用料:菠菜、粉丝,盐、醋、鸡精、香油少许

做法:

1、菠菜洗净,摘去根部,用沸水氽熟,放入凉水中过凉,捞出滤干。

2、粉丝用温水泡软,放入沸水中煮熟,放入凉水中过凉滤干。

3、将菠菜、粉丝放在一起,加入盐、醋、鸡精、香油拌匀,即可食用。

华龙网整理

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